Procedimento

1. Immergete il cous cous in acqua calda calcolando un quantitativo d’acqua doppio rispetto al peso del cous cous, aggiungete un pizzico di sale, coprite e attendere qualche minuto che il cous cous si reidrati.

2. Tagliate a rondelle sottili il porro e a listarelle i pomodori secchi, quindi stufateli con due cucchiai di acqua in una padella antiaderente.

3. In una ciotola, unite i pomodori secchi e il porro stufati al tonno, precedentemente sgocciolato e spezzettato grossolanamente. Aggiungete il mais risciacquato sotto acqua fredda, completate con il cous cous ben sgranato in precedenza con le punte di una forchetta, condite con olio extravergine di oliva e insaporite con un poco di menta fresca spezzettata a mano.