Préparation

INTRODUCTION

Une recette avec les saveurs et les couleurs typiquement italiennes qui sublime le goût du thon.

PROCÉDURE

Incisez légèrement les tomates, plongez-les dans de l'eau bouillante et faites-les cuire pendant cinq minutes, puis égouttez-les, laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en quatre.

Faites revenir l'ail avec l'huile dans une poêle, ajoutez les tomates lorsque l'ail est doré, assaisonnez de sel et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant souvent.

Portez à ébullition une grande quantité d'eau, salez lorsque l'ébullition commence, ajoutez les haricots verts et laissez cuire au moins 10 minutes, puis ajoutez les pâtes dans la même casserole, faites cuire les pâtes et égouttez-les avec les haricots verts en réservant un peu d'eau de cuisson.

Ajoutez les pâtes et les haricots verts dans la poêle avec la sauce, ajoutez l'eau de cuisson réservée et faites sauter le tout pendant environ 2 minutes. Ajoutez une pincée de piment.

5. Ajoutez le thon égoutté, le basilic, mélangez et servez dans les assiettes. Complétez la recette avec une généreuse râpée de pecorino à l'aide d'une râpe à gros trous.