Procedimento

1. Affettate le cipolle non troppo sottili e fatele rosolare in una padella antiaderente con l’alloro, l’olio, lo zucchero, l’aceto e un poco di sale facendole cuocere fino a quando diventano trasparenti, levate dal fuoco e aggiungetela scorza delle arance grattugiata o tagliata a filettini avendo cura di non utilizzare la parte bianca della buccia.

2. Lessate le patatine in acqua salata, sgocciolatele e tagliatele in quattro parti senza eliminare la buccia; pelate bene le arance e tagliatele a fette.

3. Disponete le fette di arancia in un piatto, unitele patate alle cipolle, adagiate il tutto sopra alle arance e completate con il tonno.