Préparation

1. Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.

2. Nettoyer les artichauts en les débarrassant de leurs feuilles externes les plus dures, ôter les pieds, les pointes avec les épines et le foin après les avoir coupés en deux, puis les émincer.

3. Dans une poêle, faire dorer la gousse d'ail légèrement écrasée dans l'huile et le beurre, ajouter les artichauts dès que l'huile commence à prendre couleur, saler, ajouter quelques cuillerées d'eau et laisser cuire cinq minutes en mélangeant. Ajouter la marjolaine et le thon égoutté et émietté.

4. Égoutter les pâtes et amalgamer avec la sauce.