Procedimento

1. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

2. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure, i gambi, le punte con le spine e la peluria interna dopo averli tagliati a metà, quindi affettateli sottilmente.

3. Fate rosolare in una padella lo spicchio d'aglio schiacciato leggermente con l'olio e il burro, unite i carciofi appena l'aglio inizia a colorire, regolate di sale, aggiungete qualche cucchiaio di acqua e fate cuocere per cinque minuti circa mescolando. Insaporite con la maggiorana e aggiungete il tonno sgocciolato e sfaldato.

4. Scolate la pasta e conditela con il sugo preparato.