Procedimento

1. Tagliate il pane raffermo a fette e inzuppatele in acqua fredda per qualche minuto. Quando risulta ben impregnato, strizzatelo e sbriciolatelo poco alla volta.

2. Tagliate i pomodori a piccoli spicchi e i ravanelli a fettine, il sedano a rondelle e la cipolla ad anelli sottili. Aggiungete il basilico spezzettato con le mani. Unite le verdure al pane, regolate di sale e pepe, condite con l’olio e spruzzate con l’aceto.

3. Scolate il tonno, spezzettatelo e unitelo al resto degli ingredienti. Mescolate bene, versate la panzanella nei singoli piatti e decorate con qualche foglia di basilico.