1. Das altbackene Brot in Scheiben schneiden und es einige Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Wenn es gut vollgesogen ist, es zusammendrücken und nach und nach zerbröseln.

2. Die Tomaten längs in kleine Stücke und die Radieschen in Scheiben schneiden, den Sellerie in runde Scheiben und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Das mit den Händen zerzupfte Basilikum hinzufügen. Das Gemüse zum Brot geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl und Essigspritzern anmachen.

3. Den Thunfisch abtropfen lassen, zerstückeln und zu den restlichen Zutaten geben. Gut mischen, die Panzanella in einzelne Schalen füllen und mit Basilikumblättern dekorieren.