1. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Reis darin garen.

2. Während der Reis kocht, die Karotten schälen, der Länge nach halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden, die Kirschtomaten und Artischocken halbieren, den Mozzarella würfeln, die getrockneten Tomaten hacken und alles in einer Schüssel sammeln.

3. Den gekochten Reis abtropfen lassen, unter einen Wasserstrahl halten, damit er abkühlt und seine Stärke verliert, dann zu den anderen Zutaten geben.

4. Mit Öl, etwas Salz und Pfeffer würzen, gründlich umrühren und schließlich den gut abgetropften und in Stücke geschnittenen Thunfisch dazugeben.

5. Eventuell etwas Mayonnaise dazu servieren.