Thunfisch-Hamburger

für 4 personen
2 160g-Dosen Rio Mare Thunfisch in Olivenöl 
6 Scheiben Toastbrot 
1 Ei
2 Esslöffel Senf rustikal 
ein Büschel Petersilie 
eine Frühlingszwiebel 
2 Esslöffel Mayonnaise
ein bisschen Olivenöl Extra Vergine
4 weiche Hamburgerbrötchen
eine harte Tomate
eine Handvoll Sprossen oder kleiner Salat
Zubereitung

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Thunfisch in Olivenöl

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    1. Das Toastbrot von der Kruste befreien und quirlen, um weiche Brotmasse zu erhalten, in eine Schüssel geben, den gut abgetropften und fein gehackten Thunfisch hinzugeben, die fein gehackte Frühlingszwiebel sowie die Petersilie, die Mayonnaise, den Senf und das Ei hinzugebe und alles gut vermischen.

    2. Mit der Mischung Hamburger formen, eine beschichtete Pfanne mit einer dünnen Ölschicht sehr stark erhitzen und dann die Hamburger hineingeben, auf beiden Seiten braten, mit einem Pfannenwender wenden, so dass sie sich gut verdichten und eine goldene Farbe annehmen.

    3. Die Tomate in kleine Würfel schneiden

    4. Die Brötchen von innen leicht toasten, auf die Thunfischburger legen, mit etwas rustikalem Senf würzen, mit den Tomatenwürfeln bzw. Sprossen garnieren und mit leckeren Bratkartoffeln, die in grosse Stücke geschnitten sind, servieren.