1. Das Brot in grosse Krümel zerteilen und es mit etwas Öl im Ofen oder in einer Pfanne toasten.

2. Knoblauch und Sardellen klein hacken, in eine kleine Schüssel geben, den Zitronensaft und das restliche Öl hinzugeben und alles gut emulgieren.

3. Den Parmesan in schöne Flocken schneiden, dann den Salat waschen, trocknen und mit dem vorbereiteten Dressing anmachen.

4. Den Salat mit dem in Stücke geschnittenen Thunfisch, den Parmesanflocken und den gerösteten Semmelbröseln vervollständigen.