1. Das Brot in grosse Krümel zerteilen, es gut mit Öl und Pfeffer würzen, die Krümel dann in eine beschichtete und heisse Pfanne geben und anbraten, bis sie goldgelb und knusprig sind.

2. Die Äpfel gut waschen, halbieren, Gehäuse und Stiel entfernen, die Äpfel in Scheiben schneiden und mit Öl und Salz würzen.

3. Die Rucola und die Äpfel in eine Schüssel geben, Rio Mare Insalatissime hinzugeben, alles gut wenden, die gerösteten Brotkrümel hinzufügen und servieren.